石川県金沢市にあるフランス料理Makinoのa la carte
ひとくちブーダン・ノワール
天然ホタテ貝とバナナのムニエル、パプリカのクーリと
七尾港のサバの7秒燻製、自家製のブリのカラスミと
本日の有機野菜で何か…
名物!人参のムースと生ウニ コンソメジュレ添え
フォアグラのソテー
天然車海老と蛍烏賊のスフレ・クランブル
トラフグの白子のカダイフ包み焼き、蛍烏賊のリゾットと共に
ウズラの温製サラダ仕立て
お肌つやつやスッポンのリゾット
有機新玉ねぎと猪のオニオングラタンスープ
対馬のマナガツオとルタバカの出会い
バスク産キントア豚のロースト
オーストラリア産ソルトブッシュラムのロティール
シャラン産ビュルゴー鴨もも肉のロースト
石黒農場のホロホロ鳥、骨付きロースト
ラカン産プーレ・ジョーヌのポワレ
本日の隠れメニュー
見出しが入ります
バナナのスパイスブリュレ、ブルーチーズのグラスと共に
熱々!焼きたてタルト・フリュイ~Makino風~
ヴァローナ・ショコラ・レジェール
ももいちごとメレンゲのコントラスト
本日のグラス・ソルベ